由于天然气管道的大力铺设，清洁能源的大力推广，对于现在的城市居民来说，几乎是家家户户都在使用燃气灶做饭做菜，甚至说有些农村地区也在使用煤气罐，基本已经告别了以前烧蜂窝煤的时代，而对于燃气灶的购买，如何选择又成了一大难题，其实我们只要看清楚这几个点即可。
1、燃烧效率。理想状态是100%，指燃气与空气中的氧气完全燃烧反应，转化为水和二氧化碳，燃气内能其能量完全释放。实际上不可能达到理想状态，能达到95%就是很好的了。
2、热效率。炊具获得热能与消耗燃气内能之比。由于燃气燃烧产生的高温废气，向周围辐射的能量，产生氮氧化物消耗的能量等，实际上燃气灶具的热效率不高，国家标准对家用燃气灶具规定能耗等级。平常的大气式灶具(蓝色火焰)热效率很难达到55%以上，只能达到三级能耗。红外灶具才有可能达到一、二级能耗标准。
3、污染物排放。目前国家标准只给出了一氧化碳和氮氧化物排放标准。实际上未完全燃烧的含碳化合物还有很多，厨房油烟中难以清洗的部分都是燃气未完全燃烧产生的污染物。燃烧效率高则污染物排放低，反之燃烧效率低则污染物排放高。
4、可靠性。正常使用环境下首次失效时间。
5、环境适应性。对不同燃气成分的适应能力。
6、有效寿命。在达到基本技术指标的条件下的使用寿命。功能寿命，能够使用的寿命。注意有效寿命与功能寿命不同。功能寿命可能比有效寿命长得多。
