当楼房的抽油烟机冒烟时，应该尽快采取相应的措施来处理，以下是一些常用的方法：
1. 关闭抽油烟机：首先应该立即关闭抽油烟机的开关，以避免进一步加剧油烟机冒烟的情况。如若不关，会直接灌入更多的油烟，同时抽风机的转速也会加快，会使火势扩散。
2. 切断电源：关闭油烟机的开关可能无法完全解决问题，更为保险的方法是直接切断抽油烟机的电源，以避免电器问题所导致的问题。切断电源之前肯定要做好检查，确定其它电器是否正常工作。
3. 用灭火器灭火：如果已经进入了火灾状态，使用灭火器进行灭火是最有效的方法。一个好的灭火器可以在短时间内将火势控制在一定范围内。由于抽油烟机冒烟的原因可能有多种，如电路故障、油盘积油等，因此在使用灭火器时一定要根据实际情况确定如何使用。
4. 及时联系维修人员：在火灾得到控制后，要立即联系抽油烟机的维修人员，对抽油烟机进行检查和维修。如果已经联系不到民用维修人员，考虑到成本，可以先联系专业的消防单位进行处理，以确保抽油烟机的安全和良好的运行状态。
5. 维护清洁：平时在使用抽油烟机时，要确保抽油烟机和抽风管道的清洁，定期进行清洁和维护保养，这样可以减少油烟机冒烟的风险，有助于防止火灾的发生。
