大型抽油烟机故障是厨房经常遇到的问题，尤其是在商业厨房或大型酒店中，抽油烟机故障对于餐厅的生产效率和客户体验会造成非常大的影响。以下是可能会出现的抽油烟机故障及其原因：
1、抽油烟机不开机：出现这种情况，可能是电力线路出现故障，或者是烟机内的保险丝被损坏。有时候也可能是因为控制面板出现故障，需要进行更换。
2、抽油烟机噪音过大：一些老旧的大型抽油烟机，可能会出现因为老化而噪音过大的现象，这时需要更换风机或者是加装减噪器。
3、抽油烟机抽力不够强：这个问题一般是因为风机叶片或者是风机内部的脏污堆积过多，导致了抽力减弱。需要清洁风机或更换风机叶片。
4、烟道堵塞：在长时间的使用过程中，烟道内容易积累油垢和灰尘，导致抽油烟机抽力减弱或者是不能正常运转。这个问题需要定期进行清洁，以保证烟道顺畅。
5、抽油烟机吸油太快：这可能是由于热风循环不畅造成的。可以加装空气流通设备，改善热风循环。
6、风机起火：这种情况一般是风机内部堵塞导致散热不良，或者是风机不定期进行清理维护，导致出现过热现象所致。需要及时更换风机或进行清洁维护。
总之，抽油烟机故障在日常的餐厅运营中经常出现，需要及时的维护和清洁排除问题，以确保餐饮业的正常运营。
