虾子是一种常见的海产食材，但是由于其易变质，许多人在保存时常常出现过失，导致虾子变质，甚至出现食物中毒的情况。为了避免这种情况的发生，我们需要学习如何正确地保存虾子，以免虾子被浪费，同时也保证了食品的安全。
首先，我们需要选择新鲜的虾子。新鲜的虾子通常皮色鲜亮，有弹性，没有异味，可以轻易地拧下虾头，不会萎缩或变形。在选择的时候，我们应该选择具有光泽度和弹性的虾子。
其次，在保存虾子之前，我们需要对虾子进行清洗。将虾子沥干水后，用清水冲洗几次，去除虾子表面的浮沫和污垢。在冲洗完毕后，将虾子放入盐水中浸泡10-15分钟，这样可以去除虾子体内的异味和细菌，同时也可以保持虾子的新鲜度。
接下来，我们需要将虾子放入冷藏室中。在保存虾子时，我们需要将虾子放入冰箱的冷藏室中，并且使用密封袋将虾子包裹起来，以免虾子受到外界的影响。我们可以将虾子放在冷冻板上，将其与冰肉分开。这样可以使虾子碰撞少，并减少虾壳破裂的可能性。当保存虾子时，应该将冷藏室设置在2度左右，这样可以保持虾子新鲜。
最后，我们应该及时食用虾子。虾子的保鲜期不宜过长，在3天内应该食用完毕。如果虾子呈现出变质的情况，例如腥味、变色和变软等，我们应该尽快将其丢弃。
在保存虾子时，我们需要注意卫生问题，要保持手部清洁。我们还可以在虾子中加入一些食品保鲜剂，例如小苏打或食盐等，以及一些防腐剂，例如维生素C等，来延长虾子的保存期限。但是一定要注意使用量，过多的添加剂会对人体健康产生不良影响。
总之，正确地保存虾子可以保持其新鲜美味，也可以保障我们的食品安全。通过以上的方法，我们可以使虾子在冰箱中保鲜，避免虾子的变质和浪费。
