燃气灶上着火是一件非常危险的事情，必须立即采取措施进行处理，以避免引起更大的危害。以下是应对燃气灶着火的具体操作步骤：
1. 立即关闭燃气阀门：在发现燃气灶着火时，第一时间必须迅速关闭燃气阀门，以防止燃气泄漏引发更严重的火灾。
2. 切勿用水灭火：在处理燃气灶着火时，千万不要使用水来灭火，因为燃气与水接触会引起爆炸。此时应选择使用灭火器、灭火毯和灭火器等灭火器材，有条件的话，最好使用二氧化碳灭火器。
3. 关闭电源：如果你的燃气灶还带有电磁灶等电器设备，则还需要关掉电源，避免因短路引发电火灾。
4. 勿慌张：在处理燃气灶着火时，一定要保持冷静，不要惊慌失措，以免引发更严重的后果。此时应按照预先制定的应急预案，稳步有序地进行处理。
总之，燃气灶着火虽然危险，但只要我们及时、冷静地采取有效措施，便可以及时控制火势，保护自己和家人的安危。在平常生活中，也要注意做好防火措施，避免火灾的发生。
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