在没有油烟机的情况下，炒菜会产生大量的油烟和异味，给居室内环境带来不良影响，还可能对人体健康造成损害。因此，以下提供了一些应对没有油烟机的炒菜措施。
1. 打开窗户通风
炒菜时可以将窗户打开，让室内和室外的空气交换，这样可以减少油烟和异味在室内积累。
2. 使用排气扇
没有油烟机可以使用排气扇代替，将排气扇调至最大档位，让它在炒菜期间一直运转，可以将油烟和异味排出屋外。
3. 减少油烟产生
如果炒菜时使用过多的油，会产生更多的油烟，建议将油量减少一些，使用高温快炒的方法，这样既可以保证烹调的效果，也能减少油烟的产生。
4. 使用保鲜膜覆盖
在炒菜时可以使用保鲜膜覆盖锅面，这样可以减少油烟和异味的散发，同时也能减少食材的水分流失，保证烹调效果。
5. 炒菜用料
在炒菜的时候，可以选择一些不易产生油烟的食材，例如蔬菜、鸡胸肉、鱼肉等，这样可以减少油烟的产生。
总的来说，没有油烟机是很不方便的，但可以使用以上的方法来应对。在日常的炊事中，保证厨房的通风、清洁，选用低油烟、低气味的调料和食材，也是很重要的措施。
