电饭煲煮的饭发红怎么回事

电饭煲煮的饭发红可能因为以下原因：

1. 米质问题：选用的米质过于老旧或者含有较高的杂质，造成米饭颜色不够白净，甚至出现偏红的情况；

2. 电饭煲问题：电饭煲的加热管坏了，导致米饭在煮制时温度不够稳定，色素的变化会加快导致米饭变红；

3. 烹饪方式问题：在烹饪金红稻米等有色米饭时，如果煮的时间过长，也会导致米饭变色；

4. 加水量问题：加水量过多，导致米饭煮得过软，米粒的脆性降低，容易破碎散发色素。

针对这些原因，我们可以采取以下对策：

1. 选择新鲜干净的米，以及正确的清洗方法清洗米，保证米饭的质量；

2. 检查电饭煲，定期更换电饭煲的加热管等易损件，确保煮饭时的温度稳定；

3. 根据需要煮的米饭类型来调整烹饪时间和火候等因素，确保米饭的色泽；

4. 不要加过多的水，按照米和水的比例煮饭，掌握好水的分量，避免米饭过于软烂。

总的来说，电饭煲煮的饭发红基本上都是由于以上几个因素造成的，我们只需要在使用时多加注意即可。如果问题比较严重，建议及时更换电饭煲或联系专业人士进行维修。