商用冰柜的制冷方法主要是基于压缩制冷，通过压缩循环流传输热能来实现制冷。具体而言，商用冰柜是由压缩机、蒸发器、冷凝器和节流元件等主要系统组成。
首先，压缩机是商用冰柜中最重要的装置之一，它的作用是将低温、低压的制冷剂进行压缩，将其温度和压力提高。压缩过程中，制冷剂的温度会升高，形成高温高压气体，以便于在蒸发器中发挥制冷作用。
其次，蒸发器是将高温高压气体冷却成为低温低压气体的装置，也是制冷系统中的组成部分之一。在蒸发器中，制冷剂会被蒸发，从而吸收周围环境中的热量，从而实现制冷作用。
然后，冷凝器是将高温高压气体冷却成为高压液体的装置，也是制冷系统中的组成部分之一。在冷凝器中，制冷剂失去了蒸发器中吸收的热量，从而将其转化为液体状态，以备下一次的循环过程。
最后，节流元件是将高压液体转换为低压液体的装置，也是制冷系统中的重要组成部分之一。在节流元件中，制冷剂从高压到低压，温度也相应地下降，从而形成低温低压液体，为下一次压缩循环做好准备。
综合以上所述，商用冰柜的制冷方法是基于压缩制冷原理的，在所主要的系统中，包括压缩机、蒸发器、冷凝器以及节流元件等，通过不断循环中的物质相变和温度变化来实现制冷作用，从而确保商用冰柜的食品、制品和药品等物品能够在低温下保存，并且保持新鲜和干燥。
