当我们在超市购买了大量的肉类，或者有冷藏保存的剩余熟食和生食时，该如何妥善处理才能保证食品的质量和安全呢？以下有几个小贴士：
1.分拣：首先，我们需要将不同种类的肉类分开放置，以免因为不同肉类间的细菌交叉感染而导致食品中毒。此外，需要将新鲜的肉类和早已开启的肉类区分。
2.存储：尽可能保证肉类保存在冰箱的低温区域或者冷冻室，达到保存温度（鲜肉不超过4℃，冷冻肉不超过-18℃），减少微生物的存活繁殖。
3.与其他食品隔离：不要把肉类和其他食品混在一起，尤其是对于生食和熟食而言；同时，肉类和其他食品的保鲜盒也要分开使用。
4.盖好盖子和密封袋：肉类在保存的过程中很容易被蒸发水分和细菌侵入，所以使用保鲜盒和密封袋是很有必要的。
5.充分分装：将肉类分装后，可以冷冻蔬菜、豆类等食品一同冻入，达到降温保鲜的效果。
6.动手加工：如果有许多的熟食肉类剩余，可以考虑将其炖成汤，制成火腿、肉制品等，避免浪费。
7.及时食用：毕竟肉类也有一个保质期，所以建议尽可能缩短肉类的保存时间，以免在过期后食用导致身体不适甚至中毒。
总之，肉类的食品安全与卫生至关重要，所以我们必须严格遵守保存和处理肉类的规定，确保食品安全。尽可能采取正确的处理方法，保证食品质量和口感。
