电饭煲蛋糕不会回弹的原因可能由以下几个方面造成：
1.过度搅拌或不充分搅拌：蛋糕糊在制作过程中需要搅拌，但搅拌不当会破坏面筋，使蛋糕变得松散，从而无法回弹。
2.烘烤时间不足或过长：烘烤时间不足会使蛋糕没有充分膨胀，过长则会过度干燥导致无法回弹。
3.发酵不足或发酵过度：发酵是制作蛋糕重要的一个环节，如果时间过短或太长都会造成蛋糕无法回弹。
4.使用的材料质量不好或配比不当：使用的原料质量不好或配比不当，比如面粉过韧或过硬或者糖或蛋白加多会影响蛋糕的回弹性。
5.蛋糕糊和电饭煲的匹配不良：如果电饭煲的容器形状不合适，或者容器内的温度不均匀，也会影响蛋糕的回弹性。
综上所述，以上几个方面都可能是导致电饭煲蛋糕无法回弹的原因，所以在制作过程中需要注意材料的选择、使用方法的正确性、烘烤温度和时间的控制等，以及不同电饭煲型号下的适宜制作蛋糕的型号，以达到更好的效果。
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