电热水器水量不足可能由以下因素引起：
1. 水压不足：当供水管道水压不足时，电热水器的水量就会不足。这可能是因为公共供水管道压力下降或供应管道被堵塞。
2. 热水器老化：如果您的电热水器已经使用了很长时间，并且没有进行维护或保养，它可能会受到锈蚀或穿孔，导致水量不足。
3. 水龙头阀门问题：如果水龙头阀门完全打开，但水量仍然不足，那么可能是阀门本身或安装位置出现问题。您可以联系专业的管道工或水暖工来修复问题。
4. 过滤器问题：电热水器中的过滤器可能会被污垢或颗粒物阻塞，导致水量减少。因此，您需要进行清洁或更换过滤器。
5. 漏水问题：电热水器可能会有漏水问题，导致水量减少。您可以检查水管道和机身周围是否有渗漏现象，如果有，则需要尽快修复。
总之，电热水器水量不足的原因可能有很多，需要仔细检查并找到问题所在。更重要的是，在日常使用中要定期清洁和维护，以确保电热水器的正常运行。
