热水器不加热且有臭味可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因和解决方法：
1. 热水器的电源故障：首先需要检查热水器是否有电，如果没有电可能是由于电源线路故障。可以检查电源线路是否有松动、接触不良、烧损等情况，需找专业修理人员帮忙维修。
2. 沉积在热水器内部的污垢导致加热器失灵：长期使用热水器后，会在其内部形成水垢、沉积物等物质，这些沉积物会部分阻塞热水器芯片的传热，导致加热器失灵，此时需要进行清理。使用专业的清洁剂或请专业人士进行清洁。
3. 热水器内部温度过高或过低：热水器在使用期间，温度应该控制在适当的范围内，如果过高或者过低都可能导致热水器无法加热。需要根据厂家所提供的使用说明进行调整和调试。
4. 管道堵塞：热水器管道堵塞也是导致热水器无法加热的因素之一。可以通过拆开热水器以及与热水器相关的管道来检查并清理。
5. 热水器没有进行定期维护：长期使用热水器，因为内部存在温度和水流，容易出现腐蚀、结垢等现象，造成故障，需要定期进行维护和清洁。
总之，如果热水器不加热并且有臭味，应该根据上述原因逐一排查，选择适当的解决方法，以恢复热水器的正常工作。同时，为了确保热水器的安全和可靠性，最好定期对热水器进行维护和保养。
