电磁炉烫手的原因是由于电磁炉在工作时会产生高温，这个高温可以烧伤人体的皮肤。具体来说，电磁炉的工作原理是通过电磁感应的方式产生热力，其上方会形成高温区域，如果手接触到这些高温区域，就会导致烫伤。
另外，电磁炉的加热速度很快，一般只需要几秒钟就能达到较高的温度，如果使用不当，就很容易烫伤。
为了避免电磁炉烫手的情况发生，我们需要注意以下几点：
1. 在使用电磁炉之前，要先对电磁炉的温度进行了解，确保不会太高。
2. 在使用电磁炉时，要避免把手靠近边缘区域，这里的温度更高。
3. 在烹饪过程中，要避免频繁搬动炊具，以免烫伤手部。
4. 如果需要搬动炊具，可以使用防烫手套或者厚实的毛巾进行包裹，进行保护。
总之，正确使用电磁炉，注意安全操作，可以有效避免烫伤问题的发生。
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