电磁炉由电感线圈和传感器组成，它们通过高频交变磁场将电能转换为热能。这种工作原理使得电磁炉对电压、电流和频率的要求比较高，且功率不易达到很高。同时，也有以下几个原因：
1. 控制电流：电磁炉能够精确控制电流，让它与具有电磁感应的炉面上的锅底内部发生摩擦而让食物加热。由于这一特性，电磁炉所使用的主要电源是普通市电，而不是使用功率更高的三相电源。这就限制了电磁炉的功率输出。
2. 散热问题：电磁炉可以通过快速调节电流大小的方式控制食品的温度，但它通常需要增加风扇等附加设备进行散热。这就明显增加了炉子的成本，而且也限制了功率的增加。
3. 芯片的限制：电磁炉需要使用控制芯片通过高频调制峰值，使锅底内部产生高频交变磁场，造成锅内食物的加热。但是，电磁炉的控制芯片只能承受一定的功率范围，如果超出这个范围，就容易烧毁芯片。因此，电磁炉的功率总是有限制的。
因此，电磁炉功率较小的主要原因是其控制方式、散热设计以及控制芯片的限制。虽然电磁炉功率较小，但是它也有其优点，例如加热快速，节能环保等。在使用的时候，我们也需要注意用合适的器具和加热时间，以免影响使用效果。
