电磁炉在现代家庭厨电中越来越普及，因为它具备节能、环保、安全等诸多优点。但是在使用电磁炉的时候，很容易出现易糊的现象，让很多人感到困扰。其实，电磁炉易糊的原因有很多，下面就为大家简单介绍一下：
1. 锅和电磁炉的匹配问题：电磁炉上可以使用的锅具多种多样，但是只有合适的锅具才能让食物的热量传递均匀，达到烹饪效果。选择电磁炉时应该根据炉具功率选用合适的锅具，否则可能因为锅具洗燥不均匀而导致食物容易糊。
2. 烹饪温度不对：很多人都喜欢开大火烹饪，这样会让食物迅速煮开，但这样做有很大的风险。因为食物表面很容易在高温下糊成一团，而内部却没有完全煮熟。因此，在使用电磁炉的时候，一定要根据不同的食材和菜谱要求调整烹饪温度。
3. 初热时间太长：电磁炉的初热时间比较长，一般需要10-15分钟的时间才能达到最佳的烹饪状态。一些家庭在初热时间不够，就开始烹饪食物，导致热量传递不均匀，食物容易糊。
4. 食材不新鲜：食材不新鲜的话，容易散发出不好的味道，同时也会让食物在烹饪过程中变得难以掌握。一些不新鲜或者过多处理过的食材在烹饪过程中往往更容易糊。
5. 没有适当加水：使用电磁炉在烹饪的过程中，要根据食材的需求适当的加少水分，这样才能让食物保持湿润，容易入味，不容易糊。
以上就是电磁炉易糊的原因，采取正确的烹饪方法，完全可以避免食物糊锅的尴尬场面。
