冰箱玉米发红可能是由于以下原因引起的：
1. 霉菌污染：当玉米长时间存放在冰箱中时，如果没有正确地包装或密封，就会容易受到霉菌的污染，导致玉米变得发红。
2. 氧化：冰箱中的空气可能含有氧气，当玉米一直处于这种环境下，就会接触到氧气，导致氧化反应，从而使玉米变色并发红。
3. 温度过高：冰箱中的温度如果过高，也会导致玉米变色并发红。因为高温会影响玉米的质量，使其变得不耐储存。
为了避免冰箱玉米发红，可以采取以下措施：
1. 存放前彻底清洗：在将玉米放入冰箱之前，要先将它们仔细清洗干净，并保证它们的表面干燥。
2. 正确封装：尽可能地将空气排出包装内的玉米，并确保包装完全密封，避免空气进入并引发氧化反应。
3. 适当的温度：要确保在冰箱中存放玉米的温度适宜，通常应将温度控制在4℃到7℃之间。
4. 短时间存放：建议在短时间内尽快将玉米食用完毕，以避免长时间存放所带来的风险。
总的来说，正确存放和储存玉米是预防发红的最佳方法。此外，购买时最好选择新鲜的玉米，并在存放之前检查每根玉米是否发现有破损或损伤，避免玉米开始变质引起的食品安全问题。
