当热水器水温高跳闸后，我们首先要做的就是确定问题的原因。可能的原因包括以下几点：
1. 过载保护器工作，电流超大，导致热水器自动断电。
2. 水温太高，超过了热水器的安全范围，导致自动跳闸。
3. 漏电保护器触发，发现电流外流导致热水器自动断电。
4. 其它故障原因造成热水器不工作。
现在我们来看看应该怎么办。
1. 我们需要检查热水器是否有过热保护功能，如果有，可以暂时关闭该保护器，然后重新开启热水器。
2. 如果水温过高是导致热水器自动跳闸的原因，我们要确保热水器上的温控器或恒温阀是否正常工作，如果不正常，需要更换或修理。
3. 检查漏电保护器是否触发，如果触发了，需要排查漏电原因。可能是热水器某个零部件出现漏电，也可能是房屋的电线或插座出现漏电问题。
4. 如果热水器出现了其它故障，我们需要找到具体原因，然后进行修理或更换热水器。
总之，当热水器水温高跳闸时，我们首先要冷静分析问题的原因，然后采取相应的解决方法，确保热水器可以正常工作。同时，在使用热水器时，我们也要遵守一些基本的安全规范，如不要将电线插头插在潮湿的插座中，不要在浴室等有水的地方使用电器等。这样才能保证人身和家庭财产的安全。
