电热水器是一种利用电能加热水的设备，它在功能上类似于燃气热水器，但使用电能代替天然气燃料加热水，具有安全可靠、使用方便等优点。其工作原理是利用电加热器将电能转化为热能，加热水箱中的冷水，使其达到设定温度后出水口排放热水。
电热水器的核心部件是电加热器，它是一种金属丝管，内置电阻丝，电流通过电阻丝时会发生热量产生，进而传导到水箱中的水。电热水器内部有一个设定温度的水温控制装置（也称为温控器）。当水温低于设定值时，温控器就会自动开启加热器，将电流传递到电阻丝中，将水加热至设定温度，以维持水温恒定。同时，电热水器还有一个安全保护装置，如缺水保护、过热保护等，以保证人身安全。
电热水器除了加热水以外，还具有储水功能。水箱内的水一旦达到设定温度后，就会停止加热，但机箱内的保温棉或其它保温材料会将水的热量保持一段时间。在储水期间，水温会逐渐下降，当温度低于设定温度时就会再次开启加热器，重新将水加热至设定温度。
总的来说，电热水器出热水的原理就是利用电能将水加热至设定温度，然后根据需要从出水口出水，便于人们在生活中使用。当然，使用电热水器也需要注意安全，以保证使用效果和人身安全。
