电磁炉是一种比传统燃气灶更为安全、环保、高效的烹饪设备，在现代家庭中得到广泛应用。而在购买或使用电磁炉时，选择一款合适的铁锅也是至关重要的。新购买的铁锅需要经过一定的处理才能更好地与电磁炉配合使用，下面将介绍一些方法。
首先，铁锅需要先进行清洗。新铁锅表面可能会有油脂、灰尘等杂质，需要先用清水清洗干净，并进行基本的消毒处理。
接下来，需要用清水将铁锅内部充分浸泡一段时间。一方面可以去除锅内的余温，另一方面也能让铁锅的材质得到充分的水分饱和，避免在使用过程中产生生锈等问题。
然后需要在铁锅内部涂上一层植物油，如菜籽油、花生油等。然后将铁锅放入电磁炉上，将温度调至200℃左右，进行预热，保持约10-15分钟。这样能够使涂抹的植物油彻底渗透到铁锅的表面，并在高温下进行“开孔”，使铁锅表面变得更加光滑。
预热结束后，需要将铁锅取出，稍稍冷却。然后用厨房纸巾擦去多余的油脂，再次涂上一层植物油，并放入电磁炉上进行加热。重复以上步骤3-4次，直至铁锅表面变得光滑、有些微黄色为止。
最后，需要让铁锅冷却到室温，并用厨房纸或软布擦拭表面。处理过的铁锅就可以在电磁炉上正常使用了。
需要注意的是，使用铁锅时需要避免使用刷子、切割工具等锋利物品，以免划伤表面，影响使用效果。另外，在使用后需要及时清洗干净，并涂上一层植物油，避免产生生锈等问题。
