饭店油烟机是饭店厨房必备的设备，它的主要作用是将厨房中产生的油烟排出去，保持厨房空气的新鲜和干净。但是，在饭店使用油烟机的过程中，油烟机会收集很多油脂和油烟，这些油脂和油烟落在油烟机内部的过滤板上，如果不及时清理，油脂就会导致难闻的味道、油烟机损坏等问题。那么，饭店油烟机落的油要怎么处理呢？
1. 手动清理：油烟机的清洁工作需要经常进行，可以使用温水加清洁剂的方式，将外壳和过滤网等部件进行清洗。但是，这种方式清理的效果不如专业厂家使用高压水枪和清洗剂的清洗方式。
2. 专业清洗：为了让饭店油烟机更加干净，安全和耐用，建议选择专业厂家进行清洗。这样可以彻底清洁油烟机内部，而且可以确保设备的安全和质量。
3. 油水分离器：油水分离器是对饭店油烟机落油的一种环保处理方式，它能够把油脂与水分离，而且这种方式还可以回收油脂，减少浪费。
4. 废弃物处理：将油烟机落下的油脂放入废弃物桶进行集中处理，可以通过饭店合作的废弃物专业公司进行处理。
在饭店使用油烟机的过程中，一定要定期进行清理和保养，避免油脂的积累和损坏问题的发生。而处理油烟机落下的油，建议使用专业清洗、油水分离器或者废弃物处理的方式，这样不仅可以减少污染，还能回收资源。
